פשטידות ומאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים אהובים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

דירוג גולשים
דירוג גולשים
מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

בצק דניש (שמרים עלים) של השף אבי שליסל

 
מאת :
דירוג גולשים 55
פרטי
המתכון
מצרכים:
לראש עיסה :
 
1/4 כוס חלב פושר
 
30 גרם שמרים
 
2 כפות סוכר
 
1 כף קמח.
 
לשאר הבצק:
 
4 כוסות קמח מנופה
 
1/2 כוס סוכר
 
גרידה מ1 לימון
 
75 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
 
2 ביצים
 
1 כפית תמצית וניל
 
קורט מלח
 
כ 3/4 כוס חלב פושר
 
200 גרם חמאה לקיפולים
 

בצק דניש (שמרים עלים) של השף אבי שליסל - אופן הכנה:

1.מערבבים קמח וסוכר מוסיפים את ראש העיסה .
2 .מוסיפים חמאה וגרידת לימון מערבבים עד לקבלת פרורים .
3 .טורפים את הביצים עם קורט מלח תמצית וניל מוסיפים את החלב הפושר .
4 מוסיפים לקמח ויצרים בצק אחיד ורך
מכסים בנילון ומשהים במקרר 1/2 שעה למנוחה .
הבצק ממשיך לטפוח מעט במקרר
מרדדים לעלה בגודל תבנית ומורחים שני שליש ממנו בחמאה מקפלים ומניחים במקרר ל1/2 שעה מרדדים 3 פעמים נוספות כל פעם כנגד הקיפול .הבצק מוכן לעבודה לא לשכוח מנוחה לבצק בין רידוד לרידוד .
כשהבצק מוכן לעבודה מרדדים ויוצרים משולשים ומגלגלים לסהרונים .
מורחים בביצה טרופה ואפים בתנור 180 מעלות .
ניתן למלות עם מקלות שוקולד ,מילוי של תפוחים קרם פטיסייר מילוי קינמון וסוכר ועוד.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
בצק | דניש | שמרים | עלים




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
212.235.25.24