עוגות גבינה

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגה גבינה ניו-יורקית כמו בקונדיטוריה

מספר מנות: תבנית בקוטר 26 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
שם אורן זילברשטיין, מקונדיטוריית "זילברשטיין" בתל אביב, מדריך אותנו צעד אחר צעד איך להיכן את עוגת הגבינה הקלאסית והטעימה כל כך
מאת :
דירוג גולשים 33 64448 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
חומרי גלם:
 
750 גר' גבינה לבנה 5% "תנובה"
 
4 ביצים שלמות
 
3 גביעים שמנת חמוצה "תנובה"
 
275 גר' סוכר (כוס וחצי)
 
גרידת לימון
 
תמצית וניל
 
80 גר' קמח מנופה
 
לציפוי:
 
2 גביעים שמנת חמוצה "תנובה"
 
3 כפות אבקת סוכר
 
לבסיס:
 
חבילה קטנה של פתי בר טחון דק מעורבב עם 50 גר' חמאה מומסת.
 

עוגה גבינה ניו-יורקית כמו בקונדיטוריה - אופן הכנה:

שמים בקערת ערבוב גדולה את הגבינה והביצים ומערבבים עם מטרפה ידנית.
לאחר מכן מוסיפים את השמנת החמוצה והסוכר וממשיכים לערבב.
מוסיפים את גרידת הלימון והוניל ולבסוף הקמח וטורפים את הכול למסה אחידה חלקה והומוגנית.
לאחר מכן לוקחים תבנית אפייה קפיצית גודל 26' ומרפדים בנייר אפיה.
על נייר האפייה מניחים את תערובת הפירורים והחמאה ומהדקים. מעל הבסיס יוצקים את מסת הגבינה ומיישרים.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של180 מעלות כ45 דקות, מוציאים מהתנור ומורחים מעל את תערובת השמנת והאבקת סוכר בצורה חלקה ויפה ומכניסים לתנור לרבע שעה נוספים להתייצבות.
מוציאים מהתנור ומקררים בחוץ .
עדיף להכין יום מראש בכדי להדגיש את טעמי העוגה.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים משלימים

מתכונים דומים

 
82.166.192.44