עוגות וקינוחים לשבועות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת שמרים גבינה ושטרוייזל

מספר מנות: 2 תבניות אינגליש קייק  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
נטלי לוין חולקת איתנו, במיוחד לקראת שבועות, מתכון לעוגת שמרים גבינה רכה מבפנים ופריכה מבחוץ. זהירות, היא ממכרת!
מאת :
דירוג גולשים 33 8016 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
 
10 גרם (1 כף) שמרים יבשים
 
150 גרם חמאת "תנובה" רכה
 
75 גרם (1/3 כוס) סוכר
 
2 ביצים
 
200 מ"ל שמנת חמוצה "תנובה"
 
3 כפות חלב "תנובה"
 
קורט מלח
 
1 כפית תמצית וניל
 
גרידת מ-1 תפוז
 
למלית גבינה:
 
500 גרם גבינת כנען 5% שומן "השף הלבן"
 
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
 
2 ביצים
 
1 כפית תמצית וניל
 
קורט מלח
 
30 גרם (3 כפות) קורנפלור
 
לשטרויזל:
 
100 גרם (3/4 כוס) קמח
 
50 גרם (1/3 כוס) שקדים קצוצים
 
75 גרם חמאת "תנובה" קרה חתוכה לקוביות
 
3 כפות סוכר חום בהיר
 
להברשה:
 
ביצה טרופה
 
אבקת סוכר לקישוט
 

עוגת שמרים גבינה ושטרוייזל - אופן הכנה:

1. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים יחד קמח, שמרים, חמאה, סוכר, ביצים, שמנת חמוצה, חלב, מלח, וניל וגרידת תפוז ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך כ-10-12 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד, גמיש וקצת דביק.
2. מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במשך כ-1-2 שעות או עד שהוא מכפיל את נפחו.
3. מלית גבינה: בקערה בינונית מערבבים יחד גבינה, סוכר, וניל ומלח לתערובת אחידה.
4. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
5. מוסיפים קורנפלור ומערבבים רק עד שאחיד. שומרים במקרר עד הרכבת העוגות.
6. שטרויזל: בקערה בינונית שמים קמח, שקדים קצוצים, חמאה וסוכר חום ומעבדים בידיים עד שמתקבלת תערובת פירורית. שומרים את השטרויזל במקרר עד הרכבת העוגה.
7. מעבירים את הבצק התפוח למשטח מקומח ומחלקים ל-2 חלקים.
8. מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-3-4 מ"מ ומורחים מחצית מכמות מלית הגבינה.
9. מגלגלים לרולדה הדוקה, חוצים אותה במרכז לרוחבה ויוצרים צורה של בורג. מניחים את הבורג בעדינות בתוך תבנית אינגליש קייק משומנת.
10. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ושארית המילוי.
11. מכסים את העוגות במגבת לחה ומניחים להן לתפוח עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
12. מחממים תנור ל-170 מעלות.
13. מברישים את העוגות התפוחות בביצה בעדינות ומפזרים שטרויזל בנדיבות.
14. אופים את העוגות במשך כ-30-35 דקות או עד שהן תפוחות וזהובות והשטרויזל שחום.
15. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
16. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5