תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת שמרים רומנית עם גבינה - PASCA CU BRANZA

מספר מנות: כ-20  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 55 3104 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
החומרים הדרושים:
 
לבצק:
 
4.5 כוסות קמח רגיל או כוסמין לבן
 
2.5 כפיות שמרים יבשים או 30 גרם שמרים טריים
 
1/2 שקית משפר אפייה
 
1 כוס חלב פושר-חמים
 
1/2-3/4 כוס סוכר או סוכרלוז
 
80 גרם חמאה רכה
 
1/2 כפית שטוחה מלח
 
2 ביצים
 
קליפת לימון/תפוז מגוררת +מיץ
 
למלית:
 
250 גרם גבינת כנען או טוב טעם 5%
 
250 גרפ גבינת ריקוטה 5%
 
1/2 גביע שמנת חמוצה 15%
 
1.5 כוס סוכר או סוכרלוז
 
3 ביצים
 
2 שקיות סוכר וניל או 2 כפיות תמצית וניל
 
צימוקים או חמוציות ללא תוספת סוכר לבן (אם רוצים)
 
5 כפות סולת או 3 כפות קורנפלור
 
קליפה מגורדת של לימון או תפוז
 
1-2 כפות רכז תפוחים
 
למריחה על תחתית הבצק :
 
2-3 כפות ריבת משמש
 
1-2 כפות אגוזים טחונים לפיזור מעל הריבה
 
תבנית עגולה 26 משומנת ומרופדת בנייר אפייה ומקומחת במעט קמח תירס למניעת הידבקות העוגה לתבנית.
 

עוגת שמרים רומנית עם גבינה - PASCA CU BRANZA - אופן הכנה:

ברומניה אופים את העוגה הזו בדרך כלל לקראת חג הפסחא ומקשטים אותה בצמות מלמעלה (צורת צלב) או קישוטי בצק אחרים. לנו היא מתאימה לקראת חג השבועות והקישוט ? כיד הדמיון...

המתכון הוא תערובת של 2-3 אתרים רומנים- ביניהם ,BUCATARESELEVESELE.RO-RETETECULINARE.RO-ומתכון של חברה רומנייה -עם שינויים שלי.

מערבבים שמרים עם חלב וחמאה רכה, תמצית וניל וקליפת לימון ומניחים בקערה בצד.
מקציפים ביצים עם סוכר/סוכרלוז ומלח.
מאחדים את תערובת הביצים עם תערובת השמרים, מוסיפים מיץ לימון ואת הקמח ב-2-3 פעמים ומעבדים כ-10 דקות עד לקבלת בצק גמיש, רך ונעים למגע שאינו נדבק לדפנות הקערה.
משאירים לתפיחה מכוסה במגבת מטבח לשעה וחצי או עד שיכפיל את נפחו.

בינתיים מערבבים יחד את כל המרכיבים למלית הגבינה.

אחרי שהבצק תפח מחלקים אותו ל-2 חלקים. חלק אחד מרדדים לגודל התבנית (המשומנת ומרופדת בנייר אפייה) ומעט בדפנות - ואת החלק השני מחלקים ל-2. מחלק אחד מעצבים צמה שאותה מניחים מסביב לדפנות, והחלק השני ישמש לקישוטים מעל המלית.

לפני יציקת המלית על הבצק מורחים את ריבת המשמש ומפזרים את האגוזים הטחונים.

יוצקים את מלית הגבינה על הבצק ומיישרים. מקשטים מלמעלה עם צמות, פרחים .. ומשאירים לתפיחה נוספת של כ-20 דקות.

מחממים את התנור ל220 מעלות.
לאחר התפיחה מצפים בביצה טרופה (פעמיים) ואופים 3 דקות בחום 220 ומיד מורידים ל-180 וממשיכים לאפות עוד כ-50 דקות או עד שהעוגה זהובה ויציבה והריח המתוק אופף את כל הבית...

עם הוצאת העוגה מהתנור מצפים אותה בסירופ מייפל/אגאבה מדולל במעט מים. שומרים מכוסה.

מחכים בקוצר רוח שהעוגה תתקרר ורק אז פורסים ומגישים..
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.147.103