תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה בציפוי שוקולד

מספר מנות: תבנית בקוטר 24 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
 
מאת :
דירוג גולשים 44 34189 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס:
 
200 גרם ביסקוויטים
 
100 גרם חמאת "תנובה" מומסת
 
1 כף קקאו
 
2 כפות סוכר חום כהה
 
למלית:
 
500 גרם (2 מיכלים) גבינה לבנה 9% שומן "תנובה"
 
450 גרם (2 מיכלים) גבינת שמנת 25% שומן "נפוליאון"
 
200 גרם (1 כוס) סוכר
 
1 כפית תמצית וניל
 
קורט מלח
 
5 ביצים בטמפרטורת החדר
 
1/4 כוס קמח
 
לציפוי:
 
125 גרם שוקולד מריר קצוץ
 
125 מ"ל שמנת מתוקה 38% "השף הלבן"
 
לקישוט:
 
מטבעות שוקולד מריר או שוקולד מריר קצוץ
 

עוגת גבינה בציפוי שוקולד - אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את הביסקוויטים לפירורים דקים.
3. מוסיפים פנימה חמאה מומסת, קקאו וסוכר חום כהה וממשיכים לעבד בקצרה רק עד שנוצרת תערובת פירורית במרקם של חול רטוב.
4. מהדקים את הפירורים לתחתית תבנית משומנת ואופים במשך כ-10 דקות.
5. מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות.
6. בקערה גדולה טורפים יחד גבינה לבנה, גבינת שמנת, סוכר, וניל ומלח לתערובת אחידה.
7. מוסיפים פנימה את הביצים, אחת-אחת, תוך כדי טריפה בין הוספה להוספה. אין צורך להקציף.
8. מוסיפים את הקמח וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת אחידה.
9. יוצקים את תערובת הגבינה על גבי הבסיס האפוי ומחזירים לאפייה נוספת של 60-80 דקות. העוגה מוכנה כאשר היא תופחת, מזהיבה ומעט רוטטת בחלק המרכזי שלה.
10. מצננים את העוגה לחלוטין בטמפרטורת החדר ומעבירים לצינון של לילה במקרר.
11. ציפוי שוקולד: שמים את השוקולד בקערה.
12. מחממים שמנת לסף רתיחה, יוצקים על גבי השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
13. יוצקים את הגנאש על גבי העוגה ומיישרים בעדינות. מאפשרים לו לזלוג מעט לדפנות.
14. מצננים כ-10 דקות במקרר ומקשטים בשוקולד מגורר.
15. שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 6 ימים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.147.103