תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה קרה עם תות, בננה ושוקולד לבן

מספר מנות: 20  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1483 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מצרכים לתבנית מס' 24
 
בסיס
 
100 גר' חמאה
 
50 גר' אבקת סוכר
 
1 ביצה (לארג')
 
200 גר' קמח רגיל
 
מלית
 
3 גבינות שמנת 30% (600 גר')
 
2 שמנת מתוקה 38% "השף הלבן" ( 500 מ"ל)
 
1 אינסטנט וניל (80 גר')
 
3 כפות אבקת סוכר
 
1 חבילה ג'לטין(14 גר')
 
1/4 כוס מים קרים
 
1/4 כוס מים חמים
 
2 בננות חצויות קפואות
 
8 תותים (6 להקפיא 2 להניח בדפנות)
 
50 גר' חמאה
 
2 כפות סוכר דמררה
 
לציפוי
 
200 גר' שוקולד לבן
 
1 שמנת מתוקה 38% (250 מ"ל)
 
2 כפות רוטב תותים/ 4 טיפות צבע מאכל אדום

עוגת גבינה קרה עם תות, בננה ושוקולד לבן - אופן הכנה:

ציפוי גנאש שוקולד לבן:

1. מניחים בקערית שמנת מתוקה ושוקולד לבן וממיסים במיקרוגל (להוציא ולערבב בכל 10 שניות)

2. מחלקים את הגנאש לשני משפכים לאחד להוסיף רוטב תותים/צבע מאכל אדום לערבב עד לקבלת צבע וורוד

3. מרפדים את התבנית עם נייר אפייה ויוצקים בערך 2 כפות מהתערובת הוורודה למרכז התבנית. התערובת תתפשט ותכסה את התחתית.

4. יוצקים שוב למרכז התבנית כמות של 2 כפות הפעם מהתערובת הבהירה וממשיכים כך לסירוגין עד

לסיום הבלילות. מתקבלת דוגמת טבעות, מושכים עם קיסם פעם פנימה ופעם אחת החוצה ליצירת הדוגמא מעבירים

למקפיא ל-5 שעות לפחות

להכנת הבסיס:

1. ממיסים את החמאה במיקרוגל ומוסיפים אבקת סוכר, לערבב היטב.

2. מוסיפים ביצה וממשיכים בערבוב, להוסיף קמח ולערבב עד לאיחוד החומרים.

3. להעביר לתבנית (אין צורך לשמן) משטחים את הבצק בתבנית ומעבירים למקפיא ל-10

דקות.

4. אופים את הבסיס לעוגה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות מצננים.

5. במחבת בינונית להמיס חמאה ולהוסיף 2 כפות סוכר דמררה לערבב עד שהסוכר נמס

6. לחלק את הבננות ל-3 להוסיף לרוטב לערבב בעדינות עד שכל הבננות יצופו ברוטב לצנן.

7. להעביר למקפיא יחד עם התותים לשעתיים לפחות.

המלית:

1. ממיסים את הג'לטין ברבע כוס מים מניחים הצד כ-20 דקות

2. מוסיפים רבע כוס מים חמים ומעבירים למיקרוגל ל-2 דקות מערבבים ומצננים מעט

3. מערבבים בקערה את הגבינות והסוכר מוסיפים את הג'לטין לתוך הגבינות

4. מקציפים 2 שמנת מתוקה ואינסטנט לקצפת יציבה

5. מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינות ומעבירים רבע לתוך בסיס העוגה

6. מטביעים פנימה את הבננות סביב העוגה ובעיגול הפנימי את התותים מכסים עם קרם

גבינות ומניחים עוד שיכבה באותה צורה ומסיימים הקרם גבינות

7. מוציאים את הגנאש הקפוא מחלצים מנייר האפייה ומניחים על הקרם מוסיפים תותים מעל

8. מחזירים למקפיא ל-4 שעות לפחות.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

 
82.166.192.44