קינוחים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פאבלובה אישית עם קצפת ופירות יער

מספר מנות: 8 יחידות בקוטר 7 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
נטלי לוין  משתפת אותנו במתכון  חגיגי ומרשים לקינוח הקלאסי המבוסס על מרנג
מאת :
דירוג גולשים 55 34972 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לפבלובה:
 
2 חלבונים, בטמפרטורת החדר
 
קורט מלח
 
125 גרם (חצי כוס + 2 כפות) סוכר
 
1/2 כפית מיץ לימון
 
1 כף קורנפלור
 
לקצפת וניל:
 
250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה להקצפה 38% "השף הלבן", קרה
 
2 כפות אבקת סוכר
 
1 כפית תמצית וניל
 
לפירות:
 
125 גרם (1 כוס) פירות יער קפואים
 
2 כפות סוכר
 
1 כף ברנדי
 

פאבלובה אישית עם קצפת ופירות יער - אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערת מיקסר יבשה מקציפים יחד חלבונים ומלח.
3. כשנוצר קצף לבנבן מוסיפים את הסוכר בהדרגה, מגבירים להקצפה מהירה מאוד וממשיכים להקציף במשך כ-10 דקות.
4. לקראת סוף ההקצפה מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה מיץ לימון וקורנפלור. מערבלים רק עד שהם נטמעים במרנג.
5. מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים קעריות קטנות בקוטר של כ-7 ס"מ על גבי התבנית.
6. אופים במשך כ-5-8 דקות. לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-100 מעלות וממשיכים לאפות עוד כ-50-60 דקות, או עד שהקעריות יבשות למגע ונפרדות בקלות מנייר האפייה.
7. מצננים לחלוטין לפני ההרכבה.
8. קצפת וניל: בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר ותמצית וניל עד שמתקבל קצפת יציבה מאוד.
9. פירות יער: בקערית קטנה מערבבים יחד פירות יער, סוכר וברנדי ומניחים בטמפרטורת החדר למשך כ-1/2 שעה עד שהם מגירים נוזלים.
10. הרכבה והגשה: ממלאים כל קערית מרנג בקצפת ומקשטים ב-1-2 כפות של פירות היער (כולל הנוזלים). מגישים מיד.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים משלימים

מתכונים דומים

 
82.166.147.103