מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת שושנים וגבינת נפוליאון

סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
דנית סלומון עושה לנו את השבוע עם מתכון נפלא לעוגת שמרים עם גבינת נפוליאון החדשה
מאת :
דירוג גולשים 44 5458 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק השמרים:
 
3 כוסות קמח
 
2 כפיות (7 גרם) שמרים יבשים
 
2 שקיקים סוכר וניל
 
2 כפות סוכר
 
100 גרם חמאת תנובה בטמפרטורת החדר
 
2 ביצים גדולות טרופות
 
6-5 כפות חלב תנובה פושר
 
1 כפית מלח
 
למלית הגבינה:
 
2 גביעים גבינת נפוליאון 16%
 
1 ביצה טרופה
 
2 שקיקים סוכר וניל
 
6 כפות סוכר
 
קליפה מגוררת מלימון קטן
 
2 כפות מחוקות קמח
 
1/2 כוס אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל
 
1/2 כוס צימוקים בהירים
 
לסירופ הסוכר:
 
2 כפות סוכר
 
4 כפות מים רותחים
 

עוגת שושנים וגבינת נפוליאון - אופן הכנה:

1. מכינים את הבצק (אפשר במיקסר, במעבד מזון, או ביד). מערבבים יחד קמח, שמרים, סוכר וניל וסוכר בקערת המיקסר. מוסיפים חמאה חתוכה לקוביות, שלושה־רבעים מכמות הביצים הטרופות (את השארית שומרים להברשה) וחצי מכמות החלב. לשים במהירות בינונית לבצק אחיד - מוסיפים את החלב הנותר בהדרגה, עד שמקבלים בצק רך שאיננו נדבק לידיים. מוסיפים את המלח בסוף. לשים 5 דקות לבצק חלק וגמיש. מעבירים לקערה, מכסים בניילון ומשהים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. מכינים את המלית. טורפים יחד לתערובת חלקה את כל המצרכים מלבד הצימוקים. מכסים ושומרים במקרר עד לשימוש. משמנים היטב את התחתית ואת הדפנות של תבנית ארובה בקוטר 24-22 ס"מ ומקמחים קלות. מכינים את הסירופ: ממסים את הסוכר במים הרותחים ושומרים בצד.
3. לשים שוב את הבצק התפוח כדי להחזירו למידתו המקורית, ומחלקים אותו ל־3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח קלות למלבן שמידותיו 36x24 ס"מ. מברישים על אחד מהשוליים הארוכים פס ביצה טרופה ברוחב 4 ס"מ. מורחים שליש מכמות המלית על שאר שטח העלה, מפזרים שליש מכמות הצימוקים ומגלגלים לגלילה הדוקה. חוצים את הגלילה לשני קטעים שווים, מקפלים כל קטע באמצעו ומעמידים בתבנית, כשהצד המקופל כלפי מטה. מעמידים את שאר קטעי הגלילות בתבנית ברווחים שווים. מכסים את התבנית ומניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). מברישים את חלקי הבצק הנראים לעין בביצה טרופה. אופים במשך 35 דקות, או עד שפני העוגה מקבלים גוון חום־זהוב יפה. מברישים את העוגה בסירופ הסוכר ומחזירים אותה לתנור החם ל־7-5 דקות, עד שהיא מקבלת מעטה שחום מבריק. מוציאים מהתנור ומצננים.

הערה: קיפול גלילות הבצק (במקום חיתוכן לקטעים קצרים) מונע "בריחה" של מלית הגבינה מתוך גלילות הבצק.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44