נתחים לצלייה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

כריך ברוסט

מספר מנות: 3 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון בשרי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
נעמי אבליוביץ' משתפת אותנו במתכון לכריך בשר עסיסי, עשיר בתוספות וטעים המוגש חם!
מאת :
דירוג גולשים 55 2696 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
ק"ג כתף/צוואר או בריסקט בקר, שלם "אדום אדום"
 
מלח גס
 
פלפל שחור גרוס
 
1 בצל, קצוץ דק
 
5 שיני שום, קלופות וקצוצות
 
1 פלפל חריף, פרוס לטבעות (לא חובה)
 
1 כף אבקת צ'ילי/ פפריקה חריפה
 
2 כפות תערובת תבלינים כמו ראס אל חנות/ גאראם מסאלה/ חוואייג'
 
¼ כוס חומץ תפוחים
 
2/3 כוס מים
 
1 פחית עגבניות קלופות משומרות (במשקל 400 גרם), קצוצות
 
3 כפות רכז רימונים או סילאן
 
להגשה:
 
חרדל
 
מלפפון חמוץ
 
לחמניות המבורגר (אפשר גם לחמניות רגילות או פיתות)
 

כריך ברוסט - אופן הכנה:


1. מתבלים את נתח הבשר בנדיבות במלח ופלפל ומעסים היטב.
2. מחממים מחבת כבדה עם מעט שמן זית. כשהשמן חם מניחים את הנתח ומטגנים עד להשחמה מצד אחד, כ-5 דקות. הופכים ומטגנים להשחמת הצד השני, כ-5 דקות נוספות. מניחים את הנתח בסיר קדירה המיועד לבישול ארוך.
3. מחממים תנור ל-175 מעלות.
4. מוסיפים למחבת עם השומן שנותר את הבצל, שום, פלפל חריף, אבקת צ'ילי ותערובת התבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב 1-2 דקות. מוסיפים את החומץ, מערבבים ומביאים לרתיחה. כשהנוזלים התאדו כמעט לחלוטין מוסיפים את המים, מערבבים היטב ויוצקים מעל נתח הבשר. מוסיפים את העגבניות ורכז הרימונים ומערבבים.
5. מכסים ומניחים את הסיר בתנור ל-3 שעות, עד שהבשר מוכן ומתפרק בקלות.
6. בעזרת מזלגות מפרקים את הבשר לחתיכות ומערבבים לתוך הרוטב הסמיך. טועמים ובמידה ויש צורך מתבלים במלח ופלפל.
7. מורחים לחמניה בחרדל טוב, מניחים מעל את הבשר עם מעט רוטב, מוסיפים פרוסות מלפפון חמוץ ומגישים מיד.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44