תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה לימונענע

סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
אירנה משתפת אותנו במתכון נפלא לעוגת גבינה לימונית
מאת :
דירוג גולשים 55 1079 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מצרכים (לבנית עגולה מתפרקת בקוטר 26)
 
לטראפלס:
 
150 גר' שוקולד לבן
 
40 גר' שמנת מתוקה 32% - 38%
 
כמה ענפי נענע
 
25 גר' חמאה
 
לבסיס:
 
3/4 1 כוסות קמח רגיל
 
1/2 כוס סוכר
 
2 כפות מיץ לימון
 
כ-1 כפית גרידת לימון
 
כ-2 כפות עלי נענע קצוצים
 
100 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
 
למלית גבינה:
 
750 גר' גבינה לבנה 5%
 
1 כוס סוכר
 
4 ביצים
 
3 כפות קורנפלור
 
1 כף מיץ לימון
 
כ-1 כפית גרידת לימון
 
לקרם לימון:
 
1/4 כוס מיץ לימון (בערך 2 לימונים)
 
גרידת לימון אחד
 
1/2 כוס סוכר
 
2 ביצים
 
20 גר' חמאה
 

עוגת גבינה לימונענע - אופן הכנה:

הכנה:

מתחילים בהכנות לטרפאלס:

למזוג את השמנת המתוקה לקערה, להוסיף את הנענע. לחמם את כ-30 - 40 שניות במיקרו, לערבב היטב ולהשהות כדקה. להוציא את הנענע תוך כדי סחיטה לתוך השמנת - שתספוג את הטעם של הנענע.

להוסיף את השוקולד הלבן ולערבב - במידה והשוקולד לא נמס במלואו, לחמם שוב במיקרו כ-20 שניות נוספות ולערבב היטב עד להמסה מלאה. להוסיף את החמאה בהדרגה ולערבב לקבלת תערובת חלקה.

לתת לתערובת להתקרר, לכסות בניילון נצמד ולשמור במקרר כ-4 שעות (או לכל הלילה).

לבסיס:

לערבב את הקמח עם הסוכר, גרידת לימון ונענע. להוסיף את המיץ. לחתוך את החמאה הקרה לקוביות קטנות ולהוסיף לבצק, לעבד בפולסים קצרים במעבד מזון מצוייד בסכין פלסטיק / מתכת לקבלת בצק פירורים.

לרפד את תחתית התבנית בנייר אפיה ולשמן את הנייר ואת דפנות התבנית בחמאה. להעביר את הפירורים לתבנית ולשטח אותם עם היד תוך כדי יצירת דפנות בגובה כ-4 ס"מ.

למלית גבינה:

במעבד מזון לערבב את כל המצרכים (אין צורך לשטוף לאחר הכנת הבצק...) לקבלת תערובת אחידה.

למזוג את המילוי לתוך התבנית עם הבצק.

לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ-35 דקות. להנמיך את חום התנור ל-150 מעלות ולאפות כ-15 דקות נוספות עד שהמלית יציבה. לפתוח קצת את התנור ולתת לעוגה להתקרר כחצי שעה בתוך התנור, לאחר מכן להוציא ולקרר אותה לגמרי על השיש.

קרם לימון

בסיר קטן לערבב את גרידת הלימון עם הסוכר. להוסיף את מיץ הלימון ולערבב.

להקציף קצת את הביצים עם המזלג ולהוסיף לתערובת הסוכר. בשלב זה מומלץ להניח את התערובת בצד כחצי שעה - הקרם יוצא ארומטי יותר.

להוסיף את החמאה ולבשל על אש בינונית תוך כדי ערבוב תמידי עד להסמכה - כ-6-8 דקות.

לקרר לגמרי ולצפות את העוגה.

ולסיים בטראפלס - לגלגל כדורים מהתערובת שחיכתה במקרר ולקשט את העוגה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103