עוגות ומתוקים

מקציפים את החלבון ( בלנדר) עד לקבלת קצפת קשה ואז מוסיפים את הסוכר עד שהוא ” נעלם” בבלילה ולאחר מכן ממניכים את המהירות של ההקצפה ומוסיפים לפי הסדר את שאר החומרים כשאת החלמון מוסיפים ליפני הקמח אופים בתנור בחום 180 מעלות כ- 40 דקות.
סירופ חובה: כאשר העוגה מוכנה מכינים את הסירופ על האש כשמניכים כוס גדולה של מים + אותה כוס של סוכר על האש עד שהמים רותחים סוחטים כחצי לימון ומשאירים את הסירופ כדקה נוספת על הגז ושופכים על כל העוגה בצורה אחידה כשהסירופ רותח.
* מניסיון שלי ושל עוד בחורות זו העוגה המוצלחת ביותר, אוורירית וטעימה מאוד מאוד בתאבון...