תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה בציפוי שוקולד

מספר מנות: 10  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
 
מאת :
דירוג גולשים 44 2867 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
תחתית העוגה:
 
75 גרם חמאה או מרגרינה
 
2 כפות סוכר
 
1.5 כוסות פירורי ביסקוויטים עם שוקולד
 
מלית:
 
100 גרם שוקולד מריר
 
375-500 גרם גבינה שמנה למריחה
 
4 ביצים, מופרדות לחלמונים ולחלבונים
 
3/4 כוס סוכר
 
5 כפות קמח תופח
 
1 גביעה שמנת חמוצה
 
ציפוי:
 
1/2 כוס סוכר
 
2/3 כוס מים
 
200 גרם שוקולד מריר
 
50 גרם חמאה
 

עוגת גבינה בציפוי שוקולד - אופן הכנה:

ממיסים את החמאה או המרגרינה ואת הסוכר בסיר על להבה נמוכה.
מוסיפים את הביסקוויטים המרוסקים ובוחשים. מהדקים את התערובת בשיכבה אחידה אל תחתית תבנית מתפרקת עגולה, משומנת, בקוטר 24 ס"מ. מצננים בעת הכנת המלית.

שוברים את 100 גרם השוקולד לקוביות ושמים בקעררה חסינת-אש מעל סיר מים חמים, המבעבעים על אש נמוכה. בוחשים עד שהשוקולד יימס ומסירים מן האש.

שמים את הגבינה בקערה גדולה. טורפים לתוכה את החלמונים, 1/4 כוס סוכר, את הקמח, השמנת החמוצה והשוקולד המומס. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ומוסיפים אליו את יתרת הסוכר תוך הקצפה. מקפלים את קצף החלבונים בקלילות אל תוך תערובת הגבינה. מעבירים בכף את הבלילה אל התבנית המוכנה ומחליקים את פני העוגה.

אופים בתנור מחומם מראש 1.5 שעות, או עד שהעוגה תהיה יציבה אך עדיין קפיצים למגע יד. מכבים את התנור, פותחים את הדלת ומניחים לעוגה להצטנן בתנור במשך שעה.

להכנת הציפוי, שמים את הסוכר והמים בסיר על אש נמוכה ובוחשים עד שהסוכר יימס. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שייווצר סירופ. מסירים מן האש ומוסיפים את 200 גרם השוקולד שבור לחתיכות קטנות. בוחשים היטב עד שהשוקולד יימס. מוסיפים את החמ אה וטורפים היטב עד שהציפוי סמיך, חלק ונוצץ.


משחררים בזהירות את דפנות התבנית ומוציאים את העוגה יחד עם תחתית התבנית. מצפים את פני העוגה וצדדיה בציפוי השוקולד, ומצננים 2-3 שעות לפני ההגשה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
גבינה |  שוקולד




 

מתכונים דומים

 
82.166.192.44