תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה שוויצרית

  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
 
דירוג גולשים 55 1632 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
עוגת גבינה שווצרים:
 
חומרים לתבנית קוטר 24 ס"מ:
 
חומרים לרולדה:
 
4 ביצים (200 גרם)
 
1/2 כוס סוכר (120 גרם)
 
3/4 כוס קמח (100 גרם)
 
חומרים לגבינה:
 
1+1/2 מיכלי שמנת להקצפה (400 גרם)
 
2 גביעי גבינה לבנה 9% (500 גרם)
 
2/3 כוס חלב (160 מ"ל)
 
1/2 כוס (80 גרם) סוכר
 
1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
 
 
ציפוי שוקולד:
 
200 גרם שוקולד מריר
 
1 מיכל שמנת להקצפה (250 מ"ל)
 

עוגת גבינה שוויצרית - אופן הכנה:

1. להכנת הרולדה: מקציפים את הביצים ביחד עם הסוכר עד שנוצרת תערובת אוורירית ותפוחה . לאחר ההקצפה יש להוסיף את הקמח לתוך תערובת הביצים בתנועות קיפול.
2. מעבירים את התערובת של הרולדה ל 2 טבעות רינג בקוטר 20 ס"מ ואופים בטורבו בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות.
3.לגבינה: מכניסים לקערת המיקסר את השמנת מתוקה, חלב, סוכר ואיסטנט פודינג וניל ומתחילים להקציף, ברגע שהתערובת מתחילה להתייצב יש להוסיף את הגבינה ולהמשיך להקציף רק עד שנוצרת תערובת אחידה .
מרכיבים את העוגה:
בתבנית בקוטר 24 ס"מ מניחים רולדה אחת ומעליה שמים מחצית מכמות מלית הגבינה, לאחר מכן שמים עוד רולדה ומכסים בחצי השני של המלית גבינה ומעבירים להקפאה למשך 5 שעות לפחות (עדיף ל24 שעות אם יש זמן)
4. מכינים את הציפוי שוקולד:
מחממים את השמנת על הגז עד לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד ומערבבים עד שנוצרת תערובת חלקה.
מוצאים את העוגה מהמקפיא ויוצקים עליה את הציפוי שוקולד .
יש לתת לשוקולד להתייצב כ5 דקות ואז ניתן לשחרר את העוגה מהתבנית הקפואה.
ניתן לשחרר את העוגה בעזרת מטלית טבולה במים רותחים . טובלים את המטלית במים ועוברים מסביב לדפנות התבנית ומשחררים את העוגה בקלות.
יש להעביר למקרר להפשרה של שעתיים לפני ההגשה .
בתאבון.

קישוטים:
במידה ורוצים קישוטים כמו בתמונה יש להשתמש במרציפן איכותי .
מגלגלים חתיכות של מרציפן לכדורים
(משקל של 15 -20 גרם לכדור).
שומרים רבע מתערובת הציפוי שוקולד שעשינו לעוגה בצד ומעבירים אותו לתוך כוס.
לוקחים שיפוד ארוך מעץ ונועצים את כדור המרציפן וטובלים אותו בשוקולדומניחים על תבנית עם נייר אפייה ומעבירים לקירור של 15 דקות .
מניחים את הכדורי מרציפן על העוגה וניתן לזלף מעליהם שוקולד לבן כמו בתמונה או לקשט בסוכריות.
בהצלחה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44