פשטידות ומאפים מלוחים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קיש בצלים סגולים עם גבינת עיזים וקצ'קבל

מספר מנות: קיש בקוטר 24 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
הבצלים הסגולים נאפים בחומץ בלסמי ומשתלבים במלית עשירה של גבינת עיזים ושמנת. מאפה מרהיב עם שילוב טעמים ממכר.
מאת :
דירוג גולשים 33 8193 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1/2 חבילה (1 גליל, 450 גרם) בצק פריך מלוח של “מעדנות”, מופשר עפ”י הוראות היצרן
 
למלית:
 
4 כפות שמן זית
 
1/2 כוס חומץ בלסמי
 
1/4 כוס סוכר חום בהיר (דמררה)
 
4 בצלים סגולים קלופים וחצויים לרוחב
 
2 ביצים
 
125 מ”ל (1/2 מיכל) שמנת מתוקה להקצפה 38% מסדרת “השף הלבן”
 
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
 
150 גרם גבינת “גלעד-קצ'קבל” של תנובה, מגוררת
 
1 גליל (200 גרם) גבינת עיזים “פרומעז” של תנובה, פרוס בעובי 1/2 ס”מ
 
עלים מ-3 ענפי תימין
 

קיש בצלים סגולים עם גבינת עיזים וקצ'קבל - אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מכינים את הבצלים: מערבבים בקערה שמן זית, חומץ בלסמי וסוכר. מוסיפים את הבצלים ומערבבים קלות כך שיצופו היטב. מסדרים בתבנית כשהחלק החתוך כלפי מעלה.
3. אופים 20 דקות. מוציאים את הבצלים מהתנור ומקררים היטב. משאירים את התנור פועל.
4. מכינים את הקלתית: מרפדים תבנית טארט מתפרקת בבצק ומסירים את השוליים העודפים. מניחים על הקלתית נייר אפייה ועליו מפזרים חופן קטניות יבשות (שעועית או חומוס) כמשקולת.
5. אופים את הקלתית 10 דקות, מסירים את הנייר והקטניות ואופים עוד 5 דקות עד שהקלתית מזהיבה מעט. מוציאים את הקלתית מהתנור אך משאירים אותו פועל.
6. מכינים את המלית, מרכיבים ואופים: טורפים ביצים עם שמנת מתוקה ומתבלים במלח ופלפל.
7. מפזרים על הקלתית האפויה אצ גבינת הקצ'קבל המגוררת ומסדרים עליה את הבצלים כך שהחלק החתוך שלהם כלפי מעלה וביניהם פרוסות פרומעז. מפזרים עלי תימין ויוצקים את תערובת השמנת.
8. אופים כ-45 דקות עד שפני הקיש יציבים וזהובים. מוציאים מהתנור וממתינים כ-15 דקות לפחות לפני הפריסה.

באותה שיטה מכינים טארט כרישה מוותרים על הבצלים ומפשירים שקית (600 גרם) כרישה חתוכה מוקפאת של “סנפרוסט”. ממיסים 50 גרם חמאה במחבת ומקפיצים את הכרישה 10-8 דקות. מוסיפים 3 כפות חומץ בלסמי ומתבלים במלח ופלפל. מסננים היטב מהנוזלים, מצננים ומסדרים בתוך הקלתית האפויה על הגבינה המגוררת. מוסיפים את הפרומעז ואופים כמוסבר במתכון.


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44