קינוחים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת פאדג' שוקולד

זמן בישול/אפייה: 45 דקות  |  מספר מנות: 16 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
 
מאת :
דירוג גולשים 44 4622 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1/3 כוס שקדים טחונים לאבקה
 
3 כפות קמח מצה דק
 
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
 
1/2 כוס קקאו
 
1 כוס סוכר
 
1/2 כוס מים
 
2 חלמונים בטמפ' החדר
 
4
 
חלבונים בטמפ' החדר
 
1/4 כפית מלח
 
{לא בפסח מומלץ להוסיף כף וויסקי}
 
לגנאש שוקולד לציפוי:
 
150 גרם שוקולד מריר
 
130 גרם שמנת "השף הלבן"

עוגת פאדג' שוקולד - אופן הכנה:

1. מערבבים בקערה את אבקת השקדים וקמת המצה
2. בסיר קטן ממיסים את השוקולד, הקקאו, 3/4 כוס סוכר וחצי כוס מים על אש נמוכה.
3. לאחר שהכל נמס והתקבלה תערובת אחידה טורפים פנימה את החלמונים {ולא בפסח גם את הוויסקי}.
4. מכבים את האש ומערבבים פנימה גם את תערובת השקדים וקמח המצה.
5. במיקסר מקציפים את החלבונים עם המלח לקצף רך ובהדרגה מוסיפים את שארית הסוכר (1/4 כוס) עד שמתקבל קצף יציב וגמיש.
6. טורפים רבע מכמות הקצף לתערובת השוקולד.
7. מקפלים את שארית הקצף עד שמתקבלת תערובת אחידה.
8. מעבירים את התערובת לתבחנית בקוטר 22 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה או משומנת היטב ואופים כ-25 דקות בחום של 190 מעלות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
9. מצננים את העוגה (היא מעט נסדקת וצונחת כמו סופלה).

לגנאש שוקולד:
ממיסים יחד את השמנת המתוקה והשוקולד.
טיפ: מומלץ להפוך את העוגה ולקשט דווקא את החלק שהיה תחתון במהלך האפייה.

בתיאבון!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
שוקולד |  פאדג'




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44