האיזור שלי פורום שף TV מוצרים אתר מתכונים – השף הלבן טיפים מגזין השף ארוחות מתכונים
 
  עכשיו באתר: מתכונים: 5750 ארוחות: 172 מתכוני גולשים: 2942 ארוחות גולשים: 15
עמוד ראשי > | שף TV - נגן >
חפש מתכון:

חפש>>
שף TV
    
שף TV
תגובות והערות
  תגובות והערות
מידע מלא
נוסף ב:27/06/2007 מאתYoav Frankel

עוגת מוס שוקולד דבש חגיגית - פרווה / שף קונדיטור יניב גור אריה
קטיגוריה : סדנה במטבח
מתכון של השף קונדיטור, יניב גור אריה

בסיס של עוגת שוקולד רכה אפויה ללא קמח, שכבה נוספת של מוס שוקולד אוורירי ומעל הכל שוקולד מגורד.

חומרים (תבנית 24):
למאפה:
200 מ"ל קצפת צמחית ללא סוכר מסדרת השף הלבן
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם אבקת שקדים
30 גרם דבש
2 ביצים
למוס:
6 חלבונים
240 גרם דבש
300 גרם שוקולד מריר 82%
100 מ"ל מים
50 מ"ל קצפת צמחית ללא סוכר מסדרת השף הלבן
1 עלה ג’לטין (4 גרם)
לקישוט:
שוקולד מגורד

אופן ההכנה:
למאפה:
1. מחממים את רוב הקצפת הצמחית (200 מ"ל), יוצקים על השוקולד ובוחשים לקבלת תערובת אחידה.
2. בוחשים פנימה את אבקת השקדים, הדבש והביצים.
3. יוצקים לתבנית ואופים בתנור בחום של 170 מעלות למשך כ-20 דקות, עד התייצבות. מצננים.
למוס:
1. ממיסים את הג’לטין בשארית הקצפת הצמחית (50 מ"ל) ומשרים למשך כ-3 דקות.
2. מקציפים חלבונים במערבל. במקביל מרתיחים את הדבש בסיר קטן או במיקרוגל.
3. מטפטפים את הדבש הרותח בזרם אל החלבונים, תוך כדי הקצפה. ממשיכים להקציף, עד שהתערובת מתקררת והקצף יציב ומבריק.
4. ממיסים יחד מים ושוקולד ומקפלים אל קצף החלבון.
5. יוצקים את התערובת על בסיס העוגה ומקררים עד התייצבות.
להגשה:
1. מפזרים שוקולד מגורד על העוגה ומגישים.

להדפסת המתכון ליחצו כאן
כתובת
הטמעה
דרוגים
דירוג ממוצע:
שתף וידאו
דרג עכשיו:
דורג כבר
סמן כלא הולם
צפיות:7956  |  דירוג:29  |  הערות:1
סרטים נוספים
ברוך הבא  אורח
כניסה למערכת
הרשמה
סרטים פופולריים
לזניה זריזה / תמי סירקיס אקרמן
לזניה זריזה / תמי סירקיס אקרמן
נוסף: לפני 3 שנים
קטגוריה: במטבח בכיף ובקלות
תגובות: 4 / צפיות: 9755
עוגת מוס שוקולד דבש חגיגית - פרווה / שף קונדיטור יניב גור אריה
עוגת מוס שוקולד דבש חגיגית - פרווה / שף קונדיטור יניב גור אריה
נוסף: לפני 3 שנים
קטגוריה: סדנה במטבח
תגובות: 1 / צפיות: 7956
נשיקת תותים בקרם שושנים ופירורים / שף קונדיטור יניב גור אריה
נשיקת תותים בקרם שושנים ופירורים / שף קונדיטור יניב גור אריה
נוסף: לפני 3 שנים
קטגוריה: סדנה במטבח
תגובות: 8 / צפיות: 7372
מאפה חציל קלוי עם השף שי עשאל
מאפה חציל קלוי עם השף שי עשאל
נוסף: לפני 3 שנים
קטגוריה: שפים מלמדים
תגובות: 6 / צפיות: 6223
סבתא שרה וגיא אריאלי מבשלים צלי תימני מיוחד
סבתא שרה וגיא אריאלי מבשלים צלי תימני מיוחד
נוסף: לפני 2 שנים
קטגוריה: פרויקט סבתא
תגובות: 17 / צפיות: 4628
עוגת תפוחים ודבש חמה / תמי סירקיס אקרמן
עוגת תפוחים ודבש חמה / תמי סירקיס אקרמן
נוסף: לפני 3 שנים
קטגוריה: במטבח בכיף ובקלות
תגובות: 0 / צפיות: 4641
פנה בטטה ושמנת עם השף שי עשאל
פנה בטטה ושמנת עם השף שי עשאל
נוסף: לפני 3 שנים
קטגוריה: שפים מלמדים
תגובות: 8 / צפיות: 3419
טירמיסו מהיר / תמי סירקיס אקרמן
טירמיסו מהיר / תמי סירקיס אקרמן
נוסף: לפני 3 שנים
קטגוריה: במטבח בכיף ובקלות
תגובות: 2 / צפיות: 3094
לזניה גבינות עגבניות מיובשות וזיתים עם השף שי עשאל
לזניה גבינות עגבניות מיובשות וזיתים עם השף שי עשאל
נוסף: לפני 3 שנים
קטגוריה: שפים מלמדים
תגובות: 1 / צפיות: 3097
מאפה גבינות עם אספרגוס, אפונה ותימין / שף אופיר וידבסקי
מאפה גבינות עם אספרגוס, אפונה ותימין / שף אופיר וידבסקי
נוסף: לפני 3 שנים
קטגוריה: "במטבח כמו שף"
תגובות: 64 / צפיות: 1636
אתר מתכונים השף הלבן של תנובה   תנאי שימוש  
Concept & Technology by Pionet    content by Shaposh