מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

בלוג השף הלבן

 

אנחנו תמיד שומעים שהתזונה שלנו צריכה לכלול את כל הערכים התזונתיים הנדרשים לגוף, ומקבלים עצות לבדוק את הערכים התזונתיים על גבי אריזות המזון שאנחנו קונים בסופר. אבל מהם אותם ערכים תזונתיים חמקמקים? בואו ננסה לעשות קצת סדר.

מחבר:nivk | תאריך:05/02/2017

 

אין כמו מאפה מתוק וריחני להתחיל אתו את הבוקר, או פרוסת עוגה לקינוח אחרי ארוחת הערב. מאפים וקינוחים מתוקים וטעימים מתבלים לנו את השגרה והופכים אותה לנעימה יותר; ולעתים גם מנחמים אותנו ומחזקים אותנו בדיוק ברגעים שאנחנו זקוקים לכך. אך איפה ניתן למצוא מאפים וקינוחים מצוינים באמת, כאלה שהם לא רק צירוף של מרגרינה, סוכר ושוקולד מאיכות ירודה?

מחבר:nivk | תאריך:05/02/2017

 

המטבח של המאה ה-21 לא נראה כמו המטבחים של המאות הקודמות ואפילו לא כמו המטבחים של העשורים הקודמים. המצאות חדשות ופיתוחים טכנולוגיים הביאו למטבח המודרני חידושים ושכלולים שעד לפני שנים בודדות לא היינו מסוגלים אפילו לדמיין אותם. אותם גאדג'טים מקלים מאד על ההתנהלות במטבח – בין אם מדובר על בישול, אפייה, ערבוב, חיתוך, ניקיון ויתר הפעולות שעושים במטבח – אך לא פעם משמשים גם כפריט עיצובי מאחר שהם מתאפיינים בצבעים חזקים ובעיצובים מדליקים.

מחבר:nivk | תאריך:31/01/2017

 

האם חשבתם פעם מדוע חלק מהגבינות ניתכות כאשר אנו מחממים אותן ואחרות לא? מסתבר שיש לכך כמה סיבות מדעיות. תהליך הכנת הגבינה הוא תהליך כימי מורכב, ונעשה במספר שלבים. ההכנה של גבינה שונה מאחת לשניה, ותלוי בזמן היישון שלה, סוג החלב ממנו היא מופקת, אחוזי השומן וכדומה...

מחבר:nivk | תאריך:01/01/2017

 

הלזניה, אחד מהמאכלים הפופולריים שנולדו בארץ המגף, מלווה אותנו עוד מהמאה ה-14. המנה מורכבת משכבות של דפי פסטה, וביניהם רוטב עשיר. מקורה בעיר נאפולי שבדרום איטליה, והשם הוא הסבה של המילה היוונית lasanon, שמשמעותה היא סוג של גיגית. כמו מרבית המתכונים במטבח האיטלקי, הם שומרים על מרכיביהם ואופן ההכנה עוד מימיהם הראשונים, אבל היום אנחנו רוצים להציע משהו קצת שונה.

מחבר:nivk | תאריך:27/12/2016

 

מארחים חברים או בני משפחה ומחפשים קינוח אלגנטי ומרשים אבל קל להכנה? מתחשק לכם להכין עוגה, אבל אתם לא מעריצים גדולים של שוקולד וקצפת ומעוניינים במשהו קצת פחות מתוק וכבד? נמאס לכם מהטעמים המוכרים ואתם רוצים משהו עם טוויסט? יתכן שעוגת טירמיסו היא בדיוק הקינוח בשבילכם. טירמיסו היא עוגת שכבות איטלקית, שהפירוש של שמה - Tiramisù – הוא "הרם אותי למעלה", והיא אכן עוגה שנוהגת לרומם את הרוח ולהכניס שמחה בלב.


 

מחבר:nivk | תאריך:18/12/2016

 

אין ספק בכך שאוכל הוא אחת ההנאות והנחמות הגדולות ביותר בחיים. אוכל חם, ביתי וטעים יכול לעודד כל אחד בזמנים קשים ולהעניק תחושה טובה ונעימה יותר, במיוחד בימי החורף בהם מזג האוויר בחוץ משפיע על מצב הרוח של רבים. לעתים, די בניחוחות עצמם כדי להחזיר בשנייה כל אחד מאיתנו לבית ההורים, לארוחות המשפחתיות ולחיבוק המשפחתי המלווה אותן. לכן, אם אתם רוצים להרגיש טוב יותר בימים הקרים, להעניק לגוף שלכם אנרגיה חדשה ולהעניק לעצמכם ולסובבים אתכם הרגשה טובה יותר, יש לנו מתכון למרק ירקות מנחם במיוחד עבורכם.

מחבר:nivk | תאריך:06/12/2016

 

הימים מתקצרים, בשמיים מופיעות ציפורים נודדות, הנחליאלים מנדנדים בזנבם והאוויר מתקרר – כל אלו מבשרים שהסתיו כבר כאן, ותיכף תגיע עונת הגשמים. זהו זמן טוב לארוחה חמה, בריאה ומשביעה, בניחוח סתווי וביתי – סירות דלורית ממולאות. הדלורית היא בעלת טעם מתקתק, מנחם ועשיר, וכשמשדכים לה מילוי מלא טעמים, מתקבלת מנה טעימה ומושקעת. זוהי מנה מרשימה שמתאימה הן לארוחה חגיגית והן לארוחת צהריים או ערב, ואהובה על ילדים ומבוגרים כאחד.

מחבר:nivk | תאריך:28/11/2016

 

כשמדברים על פיצות גורמה, תבשילי קדירה ובאופן כללי על אוכל טוב, מרביתנו חושבים לצאת לאכול במסעדה ולא תמיד מעוניינים להסתבך עם הבישולים, במטבח הביתי והקטן שלנו. אבל מה אם היינו יכולים לשדרג את המטבח הביתי ולהפוך אותו למטבח מעוצב ומקצועי, כזה שנעים וכיף בו? אז בוודאי היה מתעורר אצלנו חשק עז דווקא כן להכין הכל בבית.

מחבר:nivk | תאריך:16/11/2016

 

פירות הם הממתקים של הטבע, ואחד המזונות שהכי כיף לאכול: רבים מהם מתאימים לאחיזה בכף היד או לליקוט באצבעות, יש להם עטיפה מגוננת בדמות הקליפה, והם שופעים עסיס ומתיקות. בנוסף, פירות הם רכיב ורסטילי שניתן לעשות ממנו דברים רבים: אפשר לאכול אותם כמות שהם, אך אפשר גם לשלב אותם במגוון מאכלים: החל מתבשילים (אורז עם צימוקים), עבור בסלטים (סלט עלים ירוקים עם תותים או חמוציות) ורטבים (מנגו כבסיס לעמבה או סילאן שעשוי מתמרים) וכלה בקינוחים (סורבה, פאי המכיל פירות או עוגות בוחושות עם פירות כמו עוגת בננה או עוגת גזר).

מחבר:oferlan | תאריך:25/07/2016

 

שוב הגיע פירוט האשראי ואתם מזעזעים לגלות את כמות הכסף שהוצאתם החודש על ארוחות בחוץ? אולי הגיע הזמן לשים קץ לעניין הזה. בדרך לעבודה אתם קונים כוס קפה, בצהריים יוצאים מהמשרד כדי לקנות סלט או פסטה, בדרך הביתה מתפנקים בחטיף בפיצוצייה, ולארוחת ערב אז מזמינים מוקפץ או פיצה. חשבו על כל הכסף שהייתם יכולים לחסוך אם הייתם מבשלים בבית! לא חייבים לבשל יום-יום, אבל מה רע בסיר נחמד עם תבשיל או בתבנית לזניה שמספיקים לכמה ימים ואפשר לקחת אותם לעבודה, או בשקית תמרים ואגוזים בתור נשנוש?

מחבר:oferlan | תאריך:25/07/2016

 

הקיץ כבר כאן, בכך אין כל ספק, ואם אתם רוצים להתרענן, למגר את החום הלוהט ולהעניק לבני המשפחה שלכם פינוקים מיוחדים המתאימים במיוחד לקיץ הישראלי, כאן תוכלו למצוא 3 מתכונים קלים ופשוטים אשר יסייעו לכם לעשות זאת בצורה הטובה ביותר.


מחבר:oferlan | תאריך:25/07/2016

 

בשנים האחרונות הולכות ומתרבות תוכניות הבישול על המרקע, ובפרט, תוכניות הריאליטי בתחום הבישול כדוגמת "קרב סכינים", "מאסטר שף", "משחקי השף" ו"מהפכה במטבח ". בחורף האחרון השתלט על מסכי הטלוויזיה ריאליטי בישול מסוג אחר, ששאב השראה מתוכניות ריאליטי אמריקאיות כמו Sweet Genius ו-Cupcake Wars והתמקד בגזרת המתוקים. כן, ניחשתם נכון, אנחנו מדברים על "בייק אוף".


מחבר:oferlan | תאריך:25/07/2016

 

אי אפשר לטעות - הקיץ כבר כאן. הטמפרטורות מטפסות, הלחות או היובש (בהתאם לאזור מגוריכם) הופכים קשים מנשוא, הבגדים הולכים ומתקצרים וצעידה בכפכפי אצבע הולכת ונהיית לגיטימית. אנחנו מנצלים למצוא מפלט מהחום הכבד בכל דרך אפשרית: במשרד הממוזג או בקניון הקריר, בים, בבריכה או בחופשה במקום צונן בחו"ל.


מחבר:oferlan | תאריך:25/07/2016

 

שוב הגיעו אלינו ימי החופש הגדול, ושוב אנחנו עדים לדיסוננס הבולט בין החוויה של הילדים מהחופש לבין החוויה של המבוגרים ממנו. עבור הילדים, אין הנאה גדולה יותר – חודשיים שלמים שבהם הם לא צריכים ללכת לבית הספר, לעשות שיעורים או כל דבר כזה, אלא אך ורק ליהנות עם חברים ועם כל מה שהם אוהבים לעשות. עבור המבוגרים, החופש הגדול הוא אתגר – אנחנו רוצים מצד אחד שהילדים שלנו ייהנו, ומצד שני אנחנו עובדים במשרה מלאה ואין לנו זמן לדאוג להם מסביב לשעון.


מחבר:oferlan | תאריך:21/07/2016

 

קיץ, וחם כל כך... אנחנו נמצאים בעונה שכבר קשה לשהות בחוץ יותר מעשר דקות ברציפות בלי להרגיש כאילו נמצאים בתנור (באזורים היבשים של הארץ) או בסאונה רטובה (במישור החוף). הפתרון האולטימטיבי לטמפרטורות המטפסות ולשמש הקופחת הוא הסתגרות בחללים ממוזגים, והמהדרין אף יוסיפו: אכילת מאכלים קרים.


מחבר:oferlan | תאריך:21/07/2016

 

מכירים את זה שיש לכם אירוע על הראש – אירוח חברים לשבת או מסיבת יום הולדת של הילד הקטן – ואתם נדרשים להכין עוגה, אבל אתם לא אלופי העולם בהכנת עוגות? יש לבעיה הזאת כל מיני פתרונות: אפשר להזמין עוגה בעיצוב אישי מיוחד (יקר), לקנות עוגה מקונדיטוריה (פחות יקר, אבל עדיין לא זול), או לבקש עזרה מבני המשפחה/חברים (לא תמיד נעים ולאדם אליו לא בהכרח יש זמן). ואפשר גם להכין לבד. כן, למרות החשש וחוסר הניסיון, גם אתם יכולים להכין עוגה בעצמכם! והעוגה האידיאלית למי שאינו מוצלח באפייה היא העוגה הבחושה.

מחבר:oferlan | תאריך:20/07/2016

 

צליית דגים מחייבת התייחסות מתאימה מצד כל מי שעוסק בהכנתם מסיבה פשוטה אחת. לדגים יש בשר רך ועדין ויש צורך לדעת להכינם בצורה אופטימאלית. בישול ארוך וקיצוני מדי יגרום להתייבשותם ואילו צלייה פחותה מדי לא תקנה לבשרם את הטעם הצלוי הנכון. 

מחבר:oferlan | תאריך:10/05/2016

 

דיאטות מיצים נחשבות לתהליך מבריא המנקה את הגוף מרעלים. מיצים משלבים ירקות ופירות, עלים ועשבים, מתבלי טעם טבעיים כגון ג'ינג'ר או דבש והם 'פצצת בריאות' של ממש. הם מכילים ויטמינים ומינרלים, אנטי אוקסידנטים ורכיבים המסייעים למערכת העיכול. כאשר מקיימים דיאטת מיצים רצופה של כמה ימים יש לבחור את הרכיבים המדוייקים של מיצי הבריאות, אבל אפשר גם להוסיף אותם בהרכבים שונים לתזונה היומיומית.

 

מחבר:oferlan | תאריך:10/05/2016

 

הקיץ כבר כאן ועם הלחות באוויר, ניחוחות קרם ההגנה והכובעים על הראש מגיעים אירועים חברתיים למכביר. אלה יכולים להיות חגיגות יום הולדת לאנשים שנולדו בחודשי הקיץ, מסיבות סוף שנה, ארוחות משפחתיות או פיקניקים בחוץ – אבל מה שבטוח, השמש ואווירת החופש עושים חשק להיפגש, לחגוג וכמובן, לאכול.

 

מחבר:oferlan | תאריך:10/05/2016

 

 

212.235.25.24