מתכוני השף הלבן

מתכון השבוע: המבורגר פטריות ביתי בליווי תפוחי אדמה צלויים ברוזמרין

לקראת יום המשפחה מציע לנו שף קובי פרסול מתכון קל הכנה וטעים שכל המשפחה תאהב

המבורגר פטריות ביתי בליווי תפוחי אדמה צלויים ברוזמרין

מצרכים:
לתפוחי האדמה:
6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בינוניות
2 ענפי רוזמרין בינוניים גזורים לשלושה חלקים
1/3 כוס שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס
פפריקה מתוקה בנדיבות
3 שיני שום פרוסות
מעט כמון
להמבורגר:
500 גרם בקר טחון טרי (צוואר או צלעות)
1/2 סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות
1/2 סלסלת פטריות פורטובלו קצוצות
1 ביצה
5 עלי בזיליקום קצוצים
1/2 כפית שום כתוש
1 בצל אדום בינוני קצוץ
קורט מלח
מעט פלפל שחור
1 כף צ'ילי מתוק
1/2 כפית תימין מיובש, קצוץ
קורט מוסקט
שמן זית
חופן פטרוזיליה קצוצה

להכנת תפוחי האדמה:
1.   מחממים את התנור ל180 מעלות.
2.   מערבבים את כל חומרי הגלם ביחד היטב ומעבירים לתבנית.
3.   אופים 30-45 דקות ללא כיסוי לריכוך והשחמה.
להכנת ההמבורגר:
4.   מחממים כף שמן זית וצולים את הבצל לצבע שחום ומצננים.
5.   מערבבים את כל חומרי הגלם ביחד עם הבצל בקערה, ויוצרים צורת המבורגר בינוני.
6.   מעבירים לשעה למקרר מכוסה.
7.   מחממים מחבת פסים או גריל וצולים את ההמבורגר במעט שומן- לפי רמת עשייה שאוהבים.
להגשה:
מגישים את תפוחי האדמה עם ההמבורגר בתוספת ירקות,קטשופ, מיונז וטבסקו.

בתאבון!

חזור