נס קפה מחוזק מוגש עם קצפת בסגנון שווצרי
מספר מנות: 5-6 כוסות
מתכון של אבי שליסל

מצרכים:  
1/2 1 כפיות קפה נמס איכותי
1 מכל (250 מ"ל) קצפת צמחית מסדרת השף הלבן
מים רותחים
סוכר לפי הטעם
1/8 כוס קלבדוס ( שייכר תפוחים ) או קירש ( שיכר דובדבנים )
2 כפות סוכר
  
אופן ההכנה: 
1. מקציפים את הקצפת עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה ושומרים במקרר
2. שמים בכוס את הקפה וסוכר לפי הטעם, יוצקים מים רותחים עד ל 3/4 מגובה הכוס.
3. מוסיפים את השיכר.
4. בעזרת שק זילוף מזלפים את הקצפת לקפה ומגישים
הערה : ניתן להכין את המשקה ללא אלכוהול .
 

לחמניות גבינת עמק ביס ועשבי תיבול
 
מצרכים:  
 לבצק:
5 כוסות קמח לבן
40 גרם שמרים טריים
1/2 2 כוסות מים
1/4 כוס שמן זית
1 ביצה
1 כף סוכר
1/2 1 כפות מלח
החומרים לתערוכת עשבי התיבול:
1/2 כוס עירית קצוצה
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס שמיר קצוץ
3 כפות שמן זית
20 יחידות גבינת עמק ביס בעמים שאוהבים

החומרים לציפוי:
50 גרם חמאת תנובה מומסת  

אופן ההכנה:
1. השמים בקערת המערבל את הקמח, השמרים, המים, שמן הזית, הביצה והסוכר. לשים עם וו לישה במהירות נמוכה כ-8 דקות.
2. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 5 דקות נוספות (הבצק יוצא רך) במידה ולשים בידיים יש לעבוד עם ידיים מקומחות (לא להוסיף הרבה קמח כדי שהבצק לא יצא קשה).
3. מכסים ומתפיחים כשעה וחצי
4. מערבבים את עשבי התיבול עם שמן הזית
5. מחלקים ל-20 עיגולים שווים בגודלם. נותנים לבצק לנוח 15 דקות.
6. מרדדים על משטח מקומח כל חתיכת בצק לעיגול שטוח בעובי של 1 ס"מ.
7. שמים באמצע 1 כף מתערובת עשבי התיבול ומניחים מעל גבינת עמק ביס.
8. סוגרים מכל הצדדים על ידי קיפול לאמצע. הופכים ומניחים על תבנית מקמחת (כך שצד הסגור/החלק יהיה כלפי מעלה).
9. מברישים מעט חמאה מומסת מעל.
10. מתפיחים 1/2 שעה נוספת
11. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך כ-20 דקות.

אפשר לאפות ולהגיש כמתנה:
חותכים בד יוטה לגודל ש ל 10X10 ס"מ. מניחים בתבנית ומקמחים את הבדים. שמים את הלחמנייה על בד היוטה כשהקיפול כלפי מטה. מברישים מלמעלה חמאה מומסת ואופים. בגמר האפייה אפשר לקשור עם סרט רפיה כמו מתנה.
 
 

חמאת בזיליקום  
 
מצרכים:  
 1 צרור בזיליקום מופרד לעלים
2 שיני שום
4 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
100 גר’ חמאת תנובה מרוככת  

אופן ההכנה 
1. מעבדים במעבד מזון את הבזיליקום עם השום, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל עד לקבלת מחית ירוקה.
2. מוסיפים את החמאה וממשיכים לעבד.
 

אומלט ממולא גבינת שמנת לייט עם עשבי תיבול
מספר מנות: 2
מתכון של בני סיידא
 
מצרכים: 
4 ביצים
4 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל שחור טחון טרי
שמן לטיגון או תרסיס שמן

למלית
1 גביע גבינת שמנת לייט 1.5%
1 מלפפון קטן חתוך לקוביות קטנות על קליפתו
1/2 פלפל אדום חתוך דק מאוד
2 כפות עירית קצוצה
1 כף עלי ריחן קצוצים
1 בצל ירוק קצוץ דק
6 זיתים שחורים מגולענים ופרוסים
מלח, פלפל שחור גרוס
להגשה
1 גביע שמנת קלה 9% ( לא הכרחי )
 
אופן ההכנה: 
1. מערבבים בקערה את כל מרכיבי המלית, טועמים ומשפרים תיבול. טורפים בקערה 2 ביצים ו- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה מתבלים במלח ובפלפל. מחממים מעט שמן במחבת מצופה טפלון או מרססים בתרסיס שמן.
2. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מעבירים לצלחת, שמים במרכז האומלט מחצית מכמות המלית, מקפלים לשניים או מגלגלים לגליל. מגישים חם עם כף שמנת קלה ליד, לחם קל קלוי וסלט ירקות.
3. באותו אופן מכינים את האומלט השני.
 

סלט אבוקדו ועגבניות שרי
מספר מנות: 10 מנות
 
מצרכים:
 4 אבוקדו בשלים חתוכים לקוביות
סלסלת עגבניות שרי כ 1/4 ק”ג חצויות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
4 בצלצלים ירוקים קצוצים לטבעות
50 גרם שומשום קלוי
1 מיכל של גבינה בןלגרית קוביות
1/4 כוס שמן זית 1/8 כוס חומץ בלסמי לערבב כרוטב .
 
אופן ההכנה:
לערבב את כל המרכיבים פרט לרוטב שאותו מערבבים סמוך ביותר להגשה .
להגיש עם טוסט בחמאה ושום 

סלט פירות עם אגוזי מלך ושוקולד מריר  
 
מצרכים:
אין סוף למבחר הפירות שבהם אפשר להשתמש בהכנת סלט:
תפוחים
אגסים
בננות
תפוזים
בננות
קיווי
תותים

מצרכים נוספים:
אגוזי מלך קצוצים
פצפוצי שוקולד מריר או קוביות שוקולד מריר שבורות לחתיכות.

אופן ההכנה:
1. חותכים את הפירות לקוביות ומכניסים לקערה גדולה
2. מוסיפים אגוזי מלך קצוצים ופצפוצי שוקולד מריר
3. מערבבים בעדינות ומגישים בצלוחיות אישיות
הערה: לחיזוק (למבוגרים בלבד) אפשר להוסיף ליקר קירסאו.

בוקר טוב!